A Escalada do Comer: como a criança aprende a gostar de novos alimentos

Quantas vezes você ofereceu uma fruta, um legume ou uma preparação nova para o seu filho e ouviu um “não quero!” antes mesmo que ele chegasse perto do prato?

Essa situação é mais comum do que parece. E a boa notícia é que aprender a comer é um processo, não um evento. Assim como a criança aprende a andar, falar e escrever aos poucos, ela também aprende a aceitar novos alimentos gradualmente.

Na Escola Nutridinhos Vitória, acreditamos que a alimentação saudável é construída por meio de experiências positivas, respeito ao desenvolvimento infantil e muita parceria com as famílias. Por isso, valorizamos os princípios da Escalada do Comer (Steps to Eating), uma abordagem que nos ajuda a compreender como as crianças desenvolvem segurança e familiaridade com os alimentos.

O que é a Escalada do Comer?

A Escalada do Comer descreve as etapas que uma criança percorre antes de conseguir comer um alimento novo.

Antes de mastigar e engolir, ela precisa observar, explorar, tocar, cheirar e experimentar. Cada uma dessas interações representa um avanço importante e merece ser reconhecida.

Os 6 degraus da Escalada do Comer

1. Tolerar a presença

A criança aceita que o alimento esteja na mesa ou próximo dela, sem demonstrar desconforto.

2. Interagir com o alimento

Ela observa, toca, separa, mexe e explora visualmente o alimento.

3. Cheirar

O olfato ajuda a criar familiaridade e segurança.

4. Levar aos lábios

A criança aproxima o alimento da boca, encosta nos lábios ou na língua.

5. Lamber ou morder

Ela experimenta o sabor, a textura e a temperatura sem a obrigação de engolir.

6. Mastigar e engolir

O alimento é finalmente aceito e consumido. A repetição ajudará a consolidar essa aceitação ao longo do tempo.

Nosso objetivo: incluir com prazer

Embora a Escalada do Comer termine quando a criança consegue mastigar e engolir um alimento, nosso objetivo vai além da aceitação pontual.

Queremos que ela desenvolva uma relação positiva, segura e prazerosa com os alimentos.

Quando as experiências alimentares acontecem sem pressão, respeitando o ritmo individual de cada criança, aumentam as chances de que aquele alimento seja incorporado ao repertório alimentar de forma natural e duradoura.

O papel da família e da escola

As crianças aprendem observando.

Quando veem adultos e colegas consumindo diferentes alimentos com tranquilidade e prazer, tornam-se mais abertas a explorar novas experiências alimentares.

Na Nutridinhos Vitória, os momentos de refeição fazem parte do processo educativo. São oportunidades para desenvolver autonomia, curiosidade, convivência e confiança.

Como apoiar esse processo em casa?

• Ofereça o alimento novo junto com alimentos já aceitos.

• Valorize cada conquista, mesmo as pequenas.

• Permita a exploração sensorial dos alimentos.

• Evite pressão, barganhas e recompensas.

• Seja consistente. A repetição respeitosa funciona.

  
  

Crescer degrau por degrau

Na Escola Nutridinhos Vitória, acreditamos que alimentar-se bem não significa apenas comer mais alimentos. Significa construir autonomia, curiosidade e confiança à mesa.

Por isso, celebramos cada etapa da jornada alimentar, respeitando o tempo de cada criança e ajudando-a a desenvolver uma relação saudável com a comida — degrau por degrau.